​A propos

Lauréat du concours Patri­moine pour tous de l’Of­fice fédé­ral de la culture, Malley en quar­tiers propose de faire connaître, grâce à une expo­si­tion-parcours à ciel ouvert, un site inter­net, une publi­ca­tion et un programme d’évé­ne­ments, l’his­toire récente, et plutôt mécon­nue, des anciens abat­toirs muni­ci­paux de Lausanne-Malley, fermés en 2002 et démo­lis en 2015. La média­tion cultu­relle du projet, promue par l’as­so­cia­tion Archi­tec­ture, Alimen­ta­tion et Urba­nisme (AAU), s’ap­puie sur les résul­tats d’un travail de recherche mené par une équipe de cher­cheurs et cher­cheuses de l’Ins­ti­tut des huma­ni­tés en méde­cine CHUV-UNIL. Dans ce cadre, une atten­tion parti­cu­lière a été appor­tée à la collecte de sources orales auprès de l’an­cien person­nel des abat­toirs ainsi que de plusieurs habi­tants et habi­tantes du quar­tier, témoins des acti­vi­tés de l’éta­blis­se­ment d’abat­tage. Il s’agis­sait, d’une part, de complé­ter les sources écrites par de précieux témoi­gnages et, d’autre part, d’écrire une histoire vivante et inclu­sive.

Le projet se présente, tout d’abord, sous la forme d’un parcours exté­rieur en libre accès situé sur le site des anciens abat­toirs aujourd’­hui dispa­rus. L’iti­né­raire est jalonné de neuf bornes théma­tiques qui résument les opéra­tions d’abat­tage et de trans­for­ma­tion de l’ani­mal vivant en produit carné, dans leur contexte histo­rique et social. Deuxième pilier du projet, ce site inter­net qui consti­tue, en quelque sorte, une exten­sion du parcours dans la mesure où il permet d’« aller plus loin » dans la compré­hen­sion des thèmes abor­dés. Troi­sième élément, une publi­ca­tion (n° 4 de la série Les Cahiers de l’Ouest, Info­lio) à paraître en juin 2021. Enfin, un riche programme d’évé­né­ments propo­sés par l’as­so­cia­tion Archi­tec­ture, Alimen­ta­tion et Urba­nisme et de nombreux autres parte­naires cultu­rels encadre l’inau­gu­ra­tion du parcours. Il s’agit, du 2 au 4 octobre, de faire réson­ner passé et présent dans le contexte actuel de trans­for­ma­tion des habi­tudes alimen­taires.

Malley en quar­tier docu­mente ainsi l’his­toire d’un ancien site de produc­tion indus­trielle de produits carnés, parmi les plus grands du canton de Vaud et de Suisse. Par la réflexion qu’il suscite, le projet permet de déco­der les imagi­naires entou­rant cet aliment ambi­va­lent qui est de plus en plus au cœur d’enjeux éthiques, sani­taires et envi­ron­ne­men­taux. Clé de lecture de la muta­tion d’un quar­tier quali­fié de « friche », Malley en quar­tiers permet égale­ment d’ap­pré­hen­der ce secteur de l’ag­glo­mé­ra­tion lausan­noise, reliant Prilly, Renens et Lausanne, comme lieu emblé­ma­tique d’une ère indus­trielle et d’une culture popu­laire qui imprègnent, de nos jours encore, la mémoire locale.

Par une produc­tion colla­bo­ra­tive du patri­moine impliquant acteurs insti­tu­tion­nels, asso­cia­tifs et témoins oculaires, Malley en quar­tiers propose ainsi des pistes pour appré­hen­der ce « morceau de ville », autre­fois souvent jugé peu hospi­ta­lier, en raison de la présence de ses abat­toirs char­gés, ici comme ailleurs, de conno­ta­tions néga­tives. Bien­tôt, un vaste éco-quar­tier va « redé­cou­per » Malley et écrire une nouvelle page de l’his­toire de cet espace urbain inter­sti­tiel que l’équipe du projet donne à voir comme un lieu privi­lé­gié de réflexion sur l’évo­lu­tion des modèles de produc­tion et de consom­ma­tion de viande dans le monde actuel.

Équipe​