Dans son travail, Mooni Perry s’in­té­resse à l’in­ter­sec­tion­na­lité de diffé­rents types de discri­mi­na­tions cultu­relles. Ces dernières années, elle s’est concen­trée sur le mouve­ment fémi­niste en Asie et les discours sur le véga­nisme dans un contexte fémi­niste. Depuis 2020, elle prépare un nouveau projet sur la méta­phore de la conta­mi­na­tion dans diffé­rents contextes sociaux. Elle produit prin­ci­pa­le­ment des oeuvres vidéos et des instal­la­tions et est basée à Berlin et Séoul.

Artiste, créa­teur de « Qui a mangé Johnny Depp ».

Histo­rien de la méde­cine et poète sonore.

Chant : Nadine Mayo­raz

Accor­déon : Yves Moulin

Contre­basse : Gérald Perera

Guitare : Pierre Gilar­doni

Batte­rie : Marc-Olivier Savoy

https://mayo­raz­na­dine.wixsite.com/emileet­gi­nette

Dans son travail, Mooni Perry s’in­té­resse à l’in­ter­sec­tion­na­lité de diffé­rents types de discri­mi­na­tions cultu­relles. Ces dernières années, elle s’est concen­trée sur le mouve­ment fémi­niste en Asie et les discours sur le véga­nisme dans un contexte fémi­niste. Depuis 2020, elle prépare un nouveau projet sur la méta­phore de la conta­mi­na­tion dans diffé­rents contextes sociaux. Elle produit prin­ci­pa­le­ment des oeuvres vidéos et des instal­la­tions et est basée à Berlin et Séoul.

Jérémy Gremion a suivi études de biolo­gie à l’Uni­ver­sité de Lausanne et effec­tué son projet de Master en Éthio­pie sur l’im­pact de l’agri­cul­ture sur l’aire d’hi­ver­nage du Bruant orto­lan. Il travaille actuel­le­ment pour le Groupe Orni­tho­lo­gique du Bassin Gene­vois en tant que chef de projet. Il colla­bore égale­ment avec la Station Orni­tho­lo­gique Suisse pour laquelle il effec­tue diffé­rentes collectes de données allant de simples recen­se­ments au baguage des oiseaux migra­teurs.

Wolfram Brück, profes­seur et cher­cheur à l’ins­ti­tut Tech­no­lo­gies du vivant de la HES-SO Valais-Wallis, impliqué dans le projet euro­péen Smart Protein. Il a étudié la micro­bio­lo­gie à la St. Cloud State Univer­sity du Minne­sota, aux États-Unis, avant de pour­suivre un M.Sc. en micro­bio­lo­gie médi­cale et molé­cu­laire à l’Uni­ver­sité de Manches­ter, Royaume-Uni. En 2003, il a terminé son docto­rat à l’Uni­ver­sité de Reading, au Royaume-Uni, sur l’in­fluence des peptides de lait prébio­tiques sur la santé des nour­ris­sons. Tout au long de sa carrière profes­sion­nelle, Wolfram Brück a déve­loppé une forte pers­pec­tive inter­na­tio­nale en micro­bio­lo­gie et biotech­no­lo­gie alimen­taires et de la santé à travers des postes univer­si­taires et indus­triels au Dane­mark, aux États-Unis, en Irlande, au Royaume-Uni et en Suisse. Ses domaines d’in­té­rêt sont la santé intes­ti­nale, la micro­bio­lo­gie alimen­taire, les protéines alter­na­tives et les ingré­dients à valeur ajou­tée issus des déchets de trans­for­ma­tion alimen­taire

Jéré­mie Forney, anthro­po­logue, est profes­seur assis­tant à l’Ins­ti­tut d’eth­no­lo­gie de l’Uni­ver­sité de Neuchâ­tel. Ses acti­vi­tés de recherche et d’en­sei­gne­ment se concentrent sur les enjeux sociaux et envi­ron­ne­men­taux liés aux systèmes agri­coles et alimen­taires contem­po­rains. Après une thèse réali­sée à l’Uni­ver­sité de Neuchâ­tel, il a réalisé diverses recherches en Suisse et en Nouvelle-Zélande

Corinne Kehl, diété­ti­cienne, maître d’en­sei­gne­ment HES, Haute Ecole de santé de Genève, au sein de la filière Nutri­tion et diété­tique. Ses ensei­gne­ments portent sur les modes alimen­taires, le véga­nisme et le végé­ta­risme. Elle a parti­cipé à l’éla­bo­ra­tion du rapport de la Commis­sion Fédé­rale de la Nutri­tion: Régimes végé­ta­liens: analyse des avan­tages et des incon­vé­nients sur le plan nutri­tion­nel et pour la santé (2018), et à diverses inter­ven­tions dans les média sur les substi­tuts de viande

Chris­tian Nils Schwab, chef de service, Inte­gra­tive Food and Nutri­tion Center, EPFL. Il a établi l’es­sen­tiel de sa carrière dans de grandes multi­na­tio­nales, comme chef de zone, respon­sable de Busi­ness Deve­lop­ment, ou de marke­ting et vente, mais égale­ment comme entre­pre­neur et proprié­taire d’une petite entre­prise. Durant son parcours profes­sion­nel, Chris­tian a acquis de l’ex­pé­rience dans diffé­rentes entre­prises et indus­tries, tant dans les marchés indus­triels que de grande consom­ma­tion, dans des écono­mies émer­gentes et matures, opérant dans 7 pays sur 4 conti­nents. Aujourd’­hui respon­sable du Inte­gra­tive Food & Nutri­tion Centre de l’EPFL, Chris­tian Schwab a pour mission de faci­li­ter le trans­fert des sciences et tech­no­lo­gies déve­lop­pées par cette insti­tu­tion dans le monde exté­rieur, afin de maxi­mi­ser l’im­pact socié­tal et envi­ron­ne­men­tal posi­tif de l’école sur les défis majeurs et complexes liés à l’ali­men­ta­tion mondiale.

Cuisi­nier de forma­tion, Philippe a un parcours inter­na­tio­nal en France, en Alle­magne, mais aussi au Liban, au Cambodge, au Japon, à Mada­gas­car et en Ethio­pie. Il a complété ses recherches par de nombreuses forma­tions supé­rieures en arts culi­naires, cuisine mais aussi en péda­go­gie. Philippe Ligron aime explo­rer par ses nombreuses acti­vi­tés annexes, comme par exemple son expé­rience théâ­trale avec un nouveau spec­tacle en cours d’écri­ture. Il propose aussi régu­liè­re­ment des repas didac­tiques où les convives sont invi­tés à voya­ger dans le passé au travers de repas histo­riques. A son actif : repas du Siècle des lumières, mais aussi de la Renais­sance à 450 mètres sous terre, banquets médié­vaux ou encore fameuses orgies romaines dans les arènes d’Avenches ! Il a même créé son propre ketchup avec son fils Félix. L’idée de ce projet un peu fou mais qui rencontre un vif succès, c’est d’évi­ter que des produc­teurs se voient refu­ser leurs magni­fiques tomates pour des raisons de mauvais cali­brage ! Parrain de l’as­so­cia­tion Down for up !, Philippe Ligron soutient depuis 18 ans diverses causes huma­ni­taires comme celle des enfants des rues à travers le monde en parti­ci­pant à la créa­tion de centre de forma­tion dans des pays en voie de déve­lop­pe­ment ou en soute­nant des asso­cia­tions qui aident des enfants qui en ont besoin.

Charles-Bernard Boley, agri­cul­teur-éleveur, coor­di­na­teur du projet de nouvel abat­toir de Rolle et envi­rons. Membre du comité et président de la coopé­ra­tive d’abat­tage de Rolle dont il est coopé­ra­teur depuis sa créa­tion en 1997. Il promeut depuis 40 ans la vente directe du bétail à la ferme, et se tient en perma­nence informé sur la poli­tique agri­cole et la place de l’agri­cul­ture dans notre société. Il est membre depuis 25 ans du syndi­cat agri­cole dont il est président natio­nal depuis une dizaine d’an­nées. Forte­ment engagé dans le dépôt de l’ini­tia­tive fédé­rale « pour la souve­rai­neté alimen­taire » reje­tée par le peuple en 2018, il a été un prota­go­niste clé des actions de blocage de la Migros et de la Coop dans les années 2000, à l’époque de la vache folle et de la fièvre aphteuse en Angle­terre qui ont désta­bi­lisé la filière carnée en Suisse.

Cathe­rine Santoru, membre de la Coali­tion anima­liste. Fonda­trice et co-prési­dente de la Coali­tion anima­liste (COA). Elle occupe plusieurs postes de cadre dans les secteurs privé et public, prin­ci­pa­le­ment dans la forma­tion, la commu­ni­ca­tion et le mana­ge­ment. En 2014, elle s’en­gage acti­ve­ment au sein du mouve­ment de libé­ra­tion animale et opte pour un mode de vie végane. Fonda­trice en 2017 du mouve­ment Face­book « Oui à la coha­bi­ta­tion, non à l’ex­ploi­ta­tion », devenu le mouve­ment OCOHA – Oui à la coha­bi­ta­tion. En 2018, elle réunit des orga­ni­sa­tions, des milli­tant-e-s et des poli­ti­cien-ne-s romand-e-s à orien­ta­tion anti­spé­ciste afin de faire avan­cer la cause animale sur la scène insti­tu­tion­nelle et poli­tique. Cette alliance donnera nais­sance à la Coali­tion anima­liste (COA) en 2019, asso­cia­tion à but non lucra­tif qu’elle pilote béné­vo­le­ment. La COA a pour mission de contri­buer à l’émer­gence d’une société suisse libé­rée de l’ex­ploi­ta­tion animale et coha­bi­tant plus juste­ment avec les animaux sentients. L’as­so­cia­tion s’op­pose à la construc­tion de tout nouvel abat­toir en Suisse romande.

Le Dr Patrice Franc­fort a été méde­cin vété­ri­naire aux abat­toirs de Malley. Il a obtenu son diplôme de méde­cin-vété­ri­naire au Tiers­pi­tal de Berne et possède un Docto­rat en phar­ma­co­lo­gie. Après 12 ans de pratique rurale à la Vallée de Joux, il pour­suit sa carrière en tant que vété­ri­naire muni­ci­pal de la ville de Lausanne. Il a exercé ses acti­vi­tés et ensei­gné dans diffé­rentes insti­tu­tions, dont l’école hôte­lière de Lausanne, l’école profes­sion­nelle pour les appren­tis bouchers, le service d’hy­giène de Lausanne, le service vété­ri­naire canto­nal dans le cadre de la forma­tion des contrô­leurs des viandes, et dans le cadre d’une asso­cia­tion char­gée de la forma­tion des trans­por­teurs de bétail et du person­nel d’abat­toir.

Il a travaillé durant plus de 10 ans pour le centre de forma­tion des bouchers, ABZ à Spiez en tant que conseiller : visite de bouche­ries pour ensei­gner et contrô­ler l’hy­giène géné­rale, le respect de la légis­la­tion, dont l’étique­tage, et commen­ter les résul­tats des analyses de produits.

Après des études en Lettres et Sciences sociales, Maria Da Silva se forme en drama­tur­gie et média­tion cultu­relle. Elle colla­bore depuis plus de dix ans à diverses créa­tions de théâtre comme assis­tante et drama­turge tout en menant en paral­lèle des acti­vi­tés péda­go­giques. Elle se forme en mise en scène à la Manu­fac­ture auprès de Robert Canta­rella, François Gremaud, Marie-José Malis, Das Plateau, Julien Fisera, Chris­tian Geof­froy-Schlit­ter, Laurent Berger, Jetse Bate­laan, Philippe Quesne et Bruno Meys­sat. Elle y déve­loppe plusieurs propo­si­tions qui partent d’une enquête du réel pour abou­tir à une écri­ture de plateau. Son travail de mémoire sonde le souve­nir des spec­ta­teurs, et son spec­tacle de sortie The Show (must) goes on, d’après Lanterna Magica de Berg­man, expé­ri­mente une mise en scène des formes de la mémoire. Lors des Rencontres du théâtre suisse 2017, elle intégre le Forum des jeunes profes­sion­nels des arts de la scène. En 2018, elle suit un stage d’ob­ser­va­tion auprès de Tiago Rodrigues à Lisbonne, puis parti­cipe aux Rencontres inter­na­tio­nales de la mise en scène avec Jean-Yves Ruf à Paris. En juin 2019, elle met en scène Tout à Verlan au Théâtre du Grütli à Genève. Un spec­tacle pluri­dis­ci­pli­naire tout public sur les renver­se­ments de genre. Sa pratique artis­tique traduit son goût pour la trans­for­ma­tion du réel, le mélange de styles et de genres.

Nico­las Dutour se forme tout d’abord aux arts inter­dis­ci­pli­naires au Canada, puis obtient le titre d’ar­chi­tecte-paysa­giste HES à Genève. Depuis 2015, il cible sa pratique dans la concep­tion et le déve­lop­pe­ment de projets d’es­pace public en indé­pen­dant, puis comme colla­bo­ra­teur à la Ville de Pully. En paral­lèle, il s’en­gage dans la coor­di­na­tion et la concep­tion de projets parti­ci­pa­tifs auprès du Bureau Urbz et au sein de l’as­so­cia­tion les Pion­nières (program­ma­tion urbaine et ateliers de co- construc­tion). Depuis 2017, il parti­cipe aux acti­vi­tés de l’école du tiers lieux orga­ni­sées à la Mani­fa­turre Knos à Lecce et au Vallon à Lausanne. Lors de ces rencontres, les habi­tants, acteurs locaux et aména­gistes se réunissent, pour échan­ger, inter­ve­nir collec­ti­ve­ment sur des tiers lieux (friches, parking, usines désaf­fec­tées..). Un proces­sus axé sur l’ac­tion et l’in­dé­ci­sion, le geste collec­tif, la recherche d’une pratique du terri­toire plus intui­tive.

http://www.metz­ge­rund­bauer.net

https://www.youtube.com/watch?v=7Gq6zzrCncc

Dans son travail, Mooni Perry s’in­té­resse à l’in­ter­sec­tion­na­lité de diffé­rents types de discri­mi­na­tions cultu­relles. Ces dernières années, elle s’est concen­trée sur le mouve­ment fémi­niste en Asie et les discours sur le véga­nisme dans un contexte fémi­niste. Depuis 2020, elle prépare un nouveau projet sur la méta­phore de la conta­mi­na­tion dans diffé­rents contextes sociaux. Elle produit prin­ci­pa­le­ment des oeuvres vidéos et des instal­la­tions et est basée à Berlin et Séoul.

Pia Shazar est mili­tante anti­spé­ciste et prési­dente de l’as­so­cia­tion PEA – Pour l’Ega­lité Animale. Après des études en sciences poli­tiques, et des expé­riences dans le travail social, elle a décidé de se consa­crer à la lutte contre l’ex­ploi­ta­tion animale. Elle a notam­ment travaillé à la publi­ca­tion d’enquêtes en abat­toir en Suisse romande et coor­donne une campagne inter­na­tio­nale contre le spécisme.

Isabelle Zinn est socio­logue du travail. Elle a mené une enquête ethno­gra­phique sur le métier de la bouche­rie en Suisse. Elle est cher­cheure à la HETSL – Haute école de travail social et de la santé Lausanne et à l’Uni­ver­sité de Cons­tance en Alle­magne.

Histo­rien médié­viste né en 1947, Michel Pastou­reau est diplômé de l’École des chartes où il a soutenu une thèse de docto­rat (1972) sur le bestiaire héral­dique au Moyen Âge. Il est histo­rien, archi­viste paléo­graphe et direc­teur d’études à l’École pratique des hautes études (EPHE), à la Sorbonne, où il occupe depuis 1983 la chaire d’his­toire de la symbo­lique occi­den­tale. Il a publié une quaran­taine d’ou­vrages consa­crés à l’his­toire des couleurs, des animaux et des symboles. Ses premiers travaux portaient sur l’his­toire des emblèmes et les domaines qui s’y rattachent : héral­dique, sigil­lo­gra­phie et numis­ma­tique. Il a été élu le 28 avril 2006 corres­pon­dant français de l’Aca­dé­mie des inscrip­tions et belles-lettres.

Il est membre de l’Aca­dé­mie inter­na­tio­nale d’hé­ral­dique et vice-président de la Société française d’hé­ral­dique. Il a reçu le 16 septembre 2007 le Prix natio­nal du livre médié­val : Provins patri­moine mondial, pour son livre L’Ours, histoire d’un roi déchu.